Armagnac

Po staletí toto unikátní brandy znali a vychutnávali pouze obyvatelé Gaskoňska. Ale kolem 15. století se začali rozvíjet obchody a velké tajemství armagnacu se stalo proslulým ve všech částech Francie. Brzy se armagnac stal také jedním z nejlepších brandy na světě díky svému jemnému aroma a spletité chuti.
Pro zaručení kvality a originality bylo 25. května 1909 právně nařízeno, že armagnac může být vyráběn pouze ve třech oblastech Gaskoňska (přičemž každá oblast dává armagnacu charakteristický rys svého klimatu a struktury půdy) :

• Bas Armagnac (převládá jílovitá a písková půda, která dobře saje a pěstuje se zde vysoce kvalitní armagnac se spoustou ovoce),
• Tenareze (má více křídovitou půdu a produkuje těžší a plnější armagnac s vůní připomínající fialky)
• Haut Armagnac ( k celkové výrobě armagnacu přispívá jen v malém poměru).

6. srpna 1936 byla pro tyto 3 regiony potvrzená Appellation d´Origine Controlée (AOC).

Kategorie armagnacu je určována podle stáří nejmladší použité přísady (eau-de-vie) :

• Three Star (Tři hvězdy) – minimální stáří armagnacu zrajícího v sudu 1 rok
• V.O., V.S.O.P., Réserve - minimální stáří armagnacu zrajícího v sudu 4 roky
• Extra, Napoleón, X.O., Vielle Réserve - minimální stáří armagnacu zrajícího v sudu 5 let